在国家政策支持和市场需求拉动下，东北三省水稻播种面积持续增加，产量从1978年的404万吨增加到2010年的2900万吨，30年间增长近7倍，东北已逐渐成为我国优质大米主要的调出地区。

　　我国水稻主要分为籼稻和粳稻，籼稻主产区主要分布在两湖、两广等南方省份，因气候原因每年可生产两季甚至三季;粳稻主产区在东北，每年只生产一季，由于东北土壤肥沃，单季稻生长期长，稻米籽粒饱满，口感绵软。

　　东北地区是我国重要的秋粮和粳稻主产区，粮食种植面积和产量均占全国的五分之一，其中粳稻种植面积占全国的46%、产量占50%以上;预计今年东北水稻总产将达2900万吨，扣除自需外，外调量可达1800万吨，主要调往北京、天津、上海、广州、武汉等地，外调数量比上世纪90年代增长10多倍。